【5/22 新着情報】当日のご案内について
- 参加者の皆様に、当日のご案内に関するメールを、5月20日と5月21日にお送りしております。
件名は、【未来ショッピング】「楠わいなりー メーカーズディナー」のご支援のお礼とイベント開催のご案内について、となります。
2通目にルミネエスト新宿店内の地図を添付しております。こちらをご確認の上で、会場までお越しください。
いよいよ明日となりました。当日のご来店をお待ちしております！ 【5/17 新着情報】コース料理のメニュー名の更新について
- 当日のお肉の部位などの詳細を更新いたしました。
なお、仕入れ状況に応じて予告なく変更になる可能性がございます。ご了承ください。
プレミアムコースが残り1枚となりましたが、お席にはまだ余裕があるため、明日には追加する予定です。
その追加分が終わり次第、満席となります。
チケット追加前に、残りの枚数以上の購入を希望される方は、お問い合わせいただければ優先的にチケットをご用意いたします。
いよいよイベント開催まで1週間を切りました。
購入いただいた皆様、どうぞお楽しみに！ 【4/25 新着情報】目標達成！開催決定のご報告とお礼
- 皆様からのご支援により、スペシャルディナーの開催が決定しました。
この度はご支援いただき誠にありがとうございました。
席にはまだ余裕がございますので、販売状況に応じてチケットを追加させていただく予定です。
引き続きご支援をお願い申し上げます。
なお、過日マスター・オブ・ワイン（世界のワイン業界で最も権威のある資格）のジャスパー・モリス氏とジェイミー・グッド氏が相次いで長野県のワイナリーを視察し、そのグッド氏が楠わいなりーのワインに最高得点を付けました。
スペシャルディナーではそのワインのご提供はございませんが、ご提供予定のワインに対する評価も記載されておりますので、よろしければ下記のリンク先でご覧ください - =======================
【NIKKEI STYLEとの共同企画】楠わいなりー×ダボス牧場 スペシャルディナー
- この度、未来ショッピングでの第2弾企画として、長野県の上田市にあるダボス牧場とコラボしたスペシャルディナーを開催します。
- ダボス牧場のお肉は、楠わいなりーでワインを作る際に出るぶどうの搾りかすを飼料に使われています。そのご縁もあって、ワイナリーの収穫祭や食事会でお肉をご提供していただき、参加者の皆様に召し上がっていただいております。
参加者の皆様から「どこで食べれるのですか」「もっといろんな種類を食べてみたい」と大変好評なのですが、生産量が極少量で限られた機会でのご提供となっていました。 一夜限りのスペシャルディナー
- 今回、ダボス牧場のオーナーでもある伊藤氏のご協力により、一夜限りのスペシャルディナーを開催できることになりました。
- ダボス牛は市場にはほとんど流通しておらず、限られた店舗のみに卸されています。また、今回は牧場で飼育されている牛・豚・羊のお肉がすべて揃います。最初で最後の夢の特別企画、ぜひご参加ください！
ほとんど流通していない希少な牛・豚・羊を食す
- ダボス産の牛・豚・羊ごとの違いを味わっていただくため、肉盛りをメインにご提供いたします。
ダボス産のお肉を贅沢に楽しんでいただけます。 【牛】食べる部位
【羊】超希少な国産ラム肉
- 私たちが食べているお肉のほぼすべてが外国産のラム肉だということはご存知でしたでしょうか。つまり、お店で食べるラム肉を使用した料理（ジンギスカンなど）は、ほぼ外国産です。
それでは日本国内における国産のラム肉の流通量はどれぐらいあるのでしょうか。
「わずか３%程度」
そんな国産ラム肉の中でも、さらに希少なダボス産の羊を召し上がっていただけます。 開催概要
- ■開催日：5月23日（水）[受付]18時30分 [開始]19時 [終了]21時
※終了時刻は当日の進行によって延長する可能性（最大30分）がございます。
■開催場所：Guts Boucherie（ガッツ ブシュリ）
東京都 新宿区 新宿 3-38-1 ルミネエスト新宿店 8F
※4月26日にリニューアルオープンした関係で、「YAKINIKU Boucherie（ヤキニクブシュリ）」から「Guts Boucherie（ガッツ ブシュリ） 」と店名が変更になっております。
■最寄り駅：JR新宿駅 東口 徒歩1分 - ■ゲスト：ダボス牧場 伊藤氏
- ■コースの種類：バリューコースとプレミアムコースの計2コース
- ■料理：下記の6品を予定 ※プレミアムコースのみ肉盛りに羊が付きます。
・[前菜]シャルキュトリー3種（パテ/リエット/サラミ）盛合せ
・[サラダ]長野県産の完熟トマトとベビーリーフのサラダ仕立て
・[メイン]肉盛り7種類（ミスジ/カタシン/トモサンカク/クリ/ザブトン/豚ソーセージ/羊ロース）
・[ご飯]肉寿司（3貫：白トリュフ塩/レモン塩/うに醤油）
・[チーズ]3種盛合せ（ブルーチーズ/硬質チーズ/山のチーズ）（すべて長野県東御市のチーズ工房「アトリエ・ド・フロマージュ」）
・[デザート]長野県産のリンゴのコンポート バニラアイス添え
■ドリンク：楠わいなりーのグラスワイン
■お席：1グループでお座りいただける最大人数は8名までとなります。
※6名様以上の場合、テーブルを2つに分かれてお座りいただきます（2つのテーブルの距離は非常に近いです）。
9名様以上での購入を希望される方は、お問い合わせ記載のメールアドレスまでご連絡ください。 ダボス牧場について
- 長野県上田市の菅平高原にある牧場。
標高は1600mを超え、牧草地がある高原から見渡す景観はさながら天空の牧場。
敷地面積は380haで約3分の2が森林ということもあり、ダボス牛が広大な敷地を自由に動き回り、健康にのびのびと育ちます。 放牧地
牧場の外観
伊藤氏
ダボス牛
- 短角牛と黒毛和牛の掛け合わせ。
お肉は、ワインを作る際に出るぶどうの搾りかすを飼料に使うことで、臭みがなく非常に柔らかい肉質が特徴です。 楠わいなりーについて
元ビジネスマンが故郷で生み出す日本ワイン
- 長野県須坂市出身の楠が約20年間のサラリーマン生活を経て、退職後に地元須坂でスタートさせたワイナリー。
ワインとは無縁の貿易会社、リース会社で働く。非農家ゆえ、畑も何も無い全くのゼロからの出発。 プロフィール
- ■1958年 長野県須坂市生まれ
■1983年 東北大学工学部卒業。20年ほどのサラリーマン生活の後、 父の病気を期に退職し看病に専念
■2002年 父の死後オーストラリアのアデレード大学大学院に留学し、ブドウ栽培学とワイン醸造学を学ぶ
■2004年 故郷須坂市で新規就農、ワインぶどうの栽培を始める
■2006年 初ビンテージとなるシャルドネとメルローを委託醸造でリリース
■2010年 楠わいなりー株式会社設立
■2011年 ワイナリー開設し、自社醸造を始める 日本トップレベルのワイン
- ワイナリー設立後にリリースされた2011年に初仕込みの「メルロー2011キュヴェ・マサコ」が、長野県原産地呼称認定委員会審査員奨励賞を受賞する。
ワイン専門誌で取り上げられる注目のワイナリー
- 2017年６月、ワイン専門誌「ワイナート」での特集「日本のピノ・ノワールは美味しいのか？」（第87号）において、全国から集められた40本のピノ・ノワール中で「ピノ・ノワール2014」が最高得点を獲得するなど、いま注目のワイナリーです。
※美術出版社ホームページより掲載
http://www.bijutsu.press/books/2017/05/-12mw-mw40-kondokido-mba.html 会場について
YAKINIKU Boucherie（ヤキニクブシュリ）
- 食肉加工卸のプライムミート社の直営の焼肉レストラン。
「ブシュリ」はフランス語で「お肉屋さん」という意味。 仕事帰りに衣服（スーツなど）に煙で臭いが付くことを気にせず食事ができる
- 煙が出ない無煙ロースターを採用。
煙や臭いを気にせずにお食事していただけます。 アクセス
- 住所：東京都 新宿区 新宿 3-38-1 ルミネエスト新宿店 8F
最寄り駅：JR新宿駅 東口 徒歩1分
RDD Japan事務局（特定非営利活動法人ASrid内）
株式会社東邦ゴルフ
ウエマチルーフ