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【6/21新着情報】木曜夜クラス、開講しました！
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＜授業風景の一コマ＞実践：シャンパーニュとスパークリングワインを開けてみよう
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- おかげさまで「木曜夜クラス」が開講しました。
さて皆様、シャンパーニュとスパークリングワインの違いはご存知でしょうか。
実はいろいろな違い（ラベル／コルク／抜栓方法など）があり、知ってそうで知らない実践的な「知識」を学んでいただけます。
この機会にビジネスの教養としてのワインを身につけてみたい方は、「日曜昼クラス」にぜひお申込みください。「6月23日（日）10時」まで募集しております！
※振替もございますので、第2回から「木曜夜クラス」に変更していただくことも可能です。 -
【6/17新着情報】チケット販売の締切日時のお知らせ
- 皆さまのご支援により、木曜夜クラス、日曜昼クラスともにチケットが残りわずかとなってまいりました。
チケットの販売〆切は、下記の通りとさせていただきますので、ご検討中の方はお急ぎください。
全6回の講座ですが、2クラスとも実施が確定しておりますので、ご都合が悪い回は、別の日に開催される同じテーマの回に振替出席していただくことが可能です。
＊振替手続きの詳細については、実施確定メールをご参照ください。
＊なお、6月18日（火）以降にチケットをご購入の方には、直前のため実施確定（受講のご案内）メールをお送りできませんので、何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。ご不明な点がございましたら、03-3486-7769までご連絡をお願い申し上げます。
＜チケット販売〆切＞
●木曜夜クラス：6/20（木）13:00
●日曜昼クラス：6/23（日）10:00
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【6/5新着情報】日曜昼クラス・チケット追加販売のお知らせ
- おかげさまで、日曜昼クラスにつきましてもチケットが完売いたしました。ご支援ありがとうございます。
皆さまのご期待に応え、日曜昼クラスも12席分追加チケットをご用意しました。
ワインにご興味をお持ちの皆さま、お誘い合わせの上ご参加ください。
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【5/31 新着情報】目標達成！開講決定のご報告
- おかげさまでチケットの販売目標を達成することができましたので、講座の開講が正式に決定しました！
ご支援いただいた皆さまに心より御礼申し上げます。
引き続きご支援のほど、よろしくお願いいたします。
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【5/30新着情報】木曜夜クラス・チケット追加販売のご報告
- 皆さまのご支援により、木曜夜クラスのチケットが完売となりました。誠にありがとうございます。
この反響を受けて大きな会場を手配し、木曜夜クラスのチケットを12枚、追加販売することにいたしました。
目標達成まであと少し！多数の方にご参加いただき、楽しい講座にしたいと思いますので、引き続きご支援のほどよろしくお願いいたします。 - ==================================================
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◆なぜビジネスパーソンがワインを学ぶのか？
- 「ワインを学べば、エグゼクティブのコミュニティに入りやすい。特に海外では、英語が話せること以上に、ワインの話題で仲良くなれる」こう話すのはベストセラー『レバレッジ・シリーズ』の著者であり、多くの企業への投資やコンサルティングを行う本田直之氏。事実、グローバルビジネスにおいては、ワインはパーティーや会食の必須アイテム。日本国内のお付き合いでもワインが会食に登場することは多くなっています。特に、企業の上層部になればなるほど、ワイン好きの方は多く、ビジネスを進める上でワインが相手との距離を縮める「使えるツール」であることは間違いのないことです。
もちろん、ワインはお酒として美味しく楽しい飲み物ですし、特別な日はもちろん、日常でも活躍してくれる便利なアイテムです。
ただし、上手く使いこなすにはちょっとしたコツや知識が必要なのです。 -
◆こんな方におすすめです
- ●ワイン初心者のビジネスパーソン（男女問わず）
●接待や会食など、ビジネス上でお酒を飲む機会がある方
●上司がワイン好きだが、ご自身はワインのことはよくわからない方
●ワインは好きでよく飲んでいるが、スクールなどで学んだことはない方
●海外出張や赴任など、海外で仕事をする機会のある方 -
◆こんなことを学びます
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＜全6回のテーマ＞
- 第1回：エグゼクティヴにワイン愛好家が多いのはなぜか？
●今更聞けない、そもそもワインとは？
●乾杯はビールではなく、シャンパンで
●シャンパンとスパークリングの違い
【実践演習】注ぎ方/注がれ方/グラスの持ち方/乾杯の仕方
【飲み比べ】シャンパン＋世界の泡を飲み比べる
第2回：ワイン選びの鉄則①
●ワイン選びに欠かせないブドウ品種とは？
●赤白６大ブドウ品種を制覇する
【実践演習】ワインの抜栓方法とテイスティング基礎の基礎
【飲み比べ】６大品種の違いを味わう
第3回：ワイン選びの鉄則②
●ワインの値段と産地の関係
●フランス、イタリア、スペインほか欧州ワイン主要生産地
●アメリカ、チリ、オーストラリア、日本他ワイン新興国
【実践演習】ワインラベルの見方/テイスティング基礎の基礎
【飲み比べ】同一品種で産地の個性を理解する
第4回：会食・接待を成功に導くために
●ワインの注文の段取り術（人数×一人当たり酒量 / 750mL）
●料理とワインのマリアージュ基礎の基礎
●ワイントークのスマートなかわし方とソムリエ活用術
【実践演習】一流レストランのワインリストからオーダー
【飲み比べ】3000円以下で飲める高コスパワイン
第5回：その先を目指すあなたに
●話題としてのワインビジネス・最新トピックス
●ワインの保管・飲み残し保存方法
●贈答品として喜ばれるワイン
【実践演習】チーズとともにワインを楽しむ
【飲み比べ】食前酒から食後酒（甘口ワイン）まで
第6回：本田直之流ワインの使いこなし方
●ビジネスパーソンにとってのワインとは？
●レストラン＆ワインショップを味方につける
●本田直之おすすめワインと人気ワイン購入術
●喜ばれる手土産ワインの選び方 など
※講義のテーマは変更となる場合があります。 -
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◆概要
- 全6回の講座を、下記2日程で開催します。
●木曜日夜19:30〜21:00 クラス
●日曜日昼13:00〜14:30クラス
※ただし、どちらのクラスも第6回（最終回）は9月23日（月・祝）13:00-15:00となりますのでご注意ください。
●会場：アカデミー・デュ・ヴァン青山校
※詳細（受講までの流れ等）はチケットページでご確認ください。
◆◆◆振替制度について◆◆◆
※2クラスとも実施が確定した場合：ご都合が悪い回は、別の日に開催される同じテーマの回に振替出席していただくことが可能です（ただし、もう一方のクラスが不催行となった場合はご希望に添うことができませんのでご了承ください）。
※振替手続きの詳細については、実施確定後お送りするメールをご参照ください。 -
◆スケジュール
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◆講座の流れ
- 講座の前半＜知識・理論編＞では、ワインのタイプやブドウ品種といった最低限知っておくべきワインの基本について説明します。後半＜実践編＞では、実際にワインを楽しみながら、ワインの買い方やレストランのマナー、会食でホストを務める際のノウハウなども身に付けましょう。
試飲タイムには、毎回、美味しいワイン4〜6種類を飲み比べて、違いや味わい方を学びます。
第5回ではチーズも一緒にお楽しみいただきます。
①知識・理論編
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②実践編
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③お待ちかね。試飲タイム
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◆ワイン業界の第一線で活躍するプロフェッショナルと本田直之氏が教えます！
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梁世柱 Seju Yang
- 1983年大阪生まれ。
2003年にＮＹに移住後、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。
2011年、人気レストラン『ブラッシュストローク』にて総合飲料ディレクターを務め、同年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Awardを受賞。
その後も、Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞など日本出身のソムリエとして、世界最大のソムリエ激戦区であるニューヨークで数々の賞を受賞する。 -
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本山晴一郎 Seiichiro Motoyama
- 前職はフランスワイン、特にシャンパーニュとブルゴーニュに定評のあるワインインポーター、ヴァンパッシオンの営業マネージャー。“日本一RMシャンパーニュを売る男”として活躍。ソムリエ向けのフードペアリングセミナーを定期的に開催。現在はアカデミー・デュ・ヴァンのスクールマネージャーとしてスクールの運営や講座企画に関わる。
30代半ばまでは音楽家（編曲家）として活動。その後ワインに魅せられ、ワイン業界に飛び込む。音楽同様ワインも右脳で聴く（利く）感覚派。福岡県出身。趣味は料理と日曜大工。
J.S.A.認定ワインエキスパート -
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本田直之 Naoyuki Honda
- レバレッジコンサルティング株式会社代表取締役
ハワイ、東京に拠点を構え、日米のベンチャー企業への投資育成事業を行いながら、年の5ヶ月をハワイ、3ヶ月を東京、2ヶ月を日本の地域、2ヶ月をヨーロッパを中心にオセアニア・アジア等の国々を旅し、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。これまで訪れた国は61ヶ国211都市を超える。
毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、著名シェフのコラボディナーDream Duskなどのプロデュースも手がける。食べログ「グルメ著名人」の1人でもある。
著書にレバレッジシリーズをはじめ、「脱東京 仕事と遊びの垣根をなくす、あたらしい移住」、「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」、「オリジナリティ 全員に好かれることを目指す時代は終わった」「Hawaii's Best Restaurants」等があり、著書累計300万部を突破し、韓国・台湾・香港・中国・タイで翻訳版も発売。
サンダーバード国際経営大学院経営学修士（MBA）
明治大学商学部産業経営学科卒
J.S.A.認定ソムリエ
アカデミー・デュ・ヴァン講師
明治大学・上智大学非常勤講師
アミューズ所属
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◆理想的な学習環境
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- セミナー会場となるアカデミー・デュ・ヴァン青山校は、現代建築の巨匠、故・丹下健三がデザインした端正なビル「コスモス青山」の地下2階にあります。
東京メトロ表参道駅から徒歩5分、渋谷駅から徒歩10分という立地で、ビルの同じフロアにはブックストアやカフェがあり、静かに落ち着いた雰囲気の中でワインを学ぶことができます。近隣には大学や教育機関もあり、文化の香りが漂う地域です。
大小9つの教室があり、白を基調としたシンプルなインテリアは、ワインを学ぶ最良の環境を実現したものです。ワインを十分に楽しんでいただくために、グラスは世界屈指のワイングラス・メーカー、リーデル社のグラスを使用しています。 -
◆全6回の講座で、ワインの世界をのぞいてみよう
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- ワインは、欧米文明の歴史と一体となって発展してきたお酒で、今や世界を覆いつくす一種の「共通言語」となっています。ヨーロッパ諸国、アメリカ、カナダ、オーストラリアといった国々に留まらず、ワインは今日南米大陸やアフリカ大陸、ロシア、中国や日本といったアジア諸国でも盛んに生産・消費されるようになりました。
欧米のビジネスエリートの中では、かねてからワインの知識や経験が社交の上で必須のものと見なされていましたが、今や日本もそうした状況に近づきつつあります。ビジネス・パートナーとレストランで会食の際、スマートにワインを注文し、味わえることで貴方の株が上がるのは間違いありませんし、ワインという共通の話題で相手との距離を縮めることもできます。そうした「実利」をさておいても、ワインは大変に奥が深く魅力あふれる飲み物。ワインの世界の扉を開くことで、公私の両面を充実させることができるのです。 -
◆アカデミー・デュ・ヴァンについて
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- アカデミー・デュ・ヴァンは、1972年、世界的に高名なワイン評論家スティーヴン・スパリュアによってパリでスタートしたワインスクールです。「普段の生活の中でワインを嗜好する愛好家の人々を対象にワインの悦びを教える」というコンセプトのもとに設立されたスクールは、当時、本場フランスでも画期的なものでした。そのスタイルを受け継ぎ、日本初の本格的ワインスクールとして1987年に開校したのがアカデミー・デュ・ヴァン青山校です。
シーズンごとに開講される講座数は150以上、受講生数は年間のべ16,000名、累計卒業生は80,000人を超えました。1998年には大阪校、2008年には名古屋特設クラス、2010年には銀座教室がオープンしました。また、2010年、ワイン界最高の知性と称される、ジャンシス・ロビンソンOBE, MWを顧問に迎えています。
2018年春には、名古屋校、新宿校を新たに開設、大阪校をリニューアルオープン。初心者からプロフェッショナルまで、ワインや酒、食文化に関する好奇心を満たす多彩な講座ラインナップをご用意しています。 -
◆アクセス
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アカデミー・デュ・ヴァン青山校
- 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア
Tel: 03-3486-7769
東京メトロ表参道駅徒歩5分、各線渋谷駅徒歩10分
※青山通り沿い「オーバルビル」と「国連大学」（青山学院大学向い）間の通路よりお越しください。エスカレーターを下った地下2階となります。
株式会社伽藍堂
株式会社 仙入
イルプリモ株式会社