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種子島蜜芋のものがたり
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- 1698年（元禄11年）、領主・種子島久基の命を受けて、島民・大瀬休左衛門が琉球甘藷を栽培したのが始まりで、かの青木昆陽が日本全土に広めたのは、実にその37年後。
現在でも種子島は、国内で最も在来種が豊富な、まさにサツマイモの聖地ともいえる島なのです。
｢種子島蜜芋｣は、その長い歴史の中で、数あるサツマイモの品種の中から、特に優れた味覚である品種の安納芋であり、またその名は、はじめてみつかった場所である島内の安納地区に由来しています。 -
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- 別名｢幻の蜜芋｣といわれるように、その形状は唐芋の原種に近い、紡錘形丸形で、焼いた時の肉色は鮮やかな赤みを帯びた黄金色。
そして何より、ねっとりした食感で、おどろくほど甘味が強いのが特徴です。
従来のサツマイモのイメージとは異なる風味ゆえ、サツマイモ嫌いの人でも食べられるといわれています。 -
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原種から特に優れたものを厳選し、伝承栽培されてきた逸品
- 安納芋といえば種子島蜜芋。
｢種子島安納芋｣といっても、近年種苗改良などで、様々な種類が出回るようになりました。
そのようななか、昔から特に糖度の高い芋を種苗にし、手間暇を惜しまず栽培してきたのが、夢百笑の種子島蜜芋。
焼くと、でんぷん質が蜜の味（糖質）に変わり、究極ともいえる、その甘味とクリーミーな触感は、まさに洗練されたナチュラル・デザートそのもの。
昔そのままの、美味しい蜜芋を、どうぞお召し上がりください。 -
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夢百笑生産者グループの取組み
- ｢種子島安納芋｣といっても、近年種苗改良などで、様々な種類が出回るようになりました。
私達｢夢百笑｣生産者グループが取り組んでいるのは、原種にこだわり、手間暇かけて育てること、また、収穫後に貯蔵熟成させることでしか味わえない、ナチュラルな美味しさや甘味を、最大限ひきだたせた｢蜜芋｣に育てあげることです。 -
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何万年もの時が育んだミネラル豊富な洪積大地
- 種子島は海底が隆起してできた島です。
四方を海に囲まれているという環境の中で潮風の影響もあり、ミネラル豊富な土地といわれております。
また、生産者はさらに畑の地質に合わせて土作りを行うなど、土作りを行うなど、仲間一人ひとりの知恵と経験を寄せ合い、ひと芋ひと芋愛情をもって大切に育てています。 -
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亜熱帯の日光と黒潮が運ぶ風
- 甘藷栽培発祥地種子島ならではの、 自然がもたらしてくれるサツマイモにこだわりました。
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昔ながらの元気な蜜芋
- 原種が持つ野生の強さ、おいしさの優れたものを選別し、良いものを伝承栽培しています（原種の保存）。
皮がやわらかく、傷つきやすいため、収穫時のほとんどの作業は機械に頼らず、手作業で行っております。 -
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夢百笑の品質管理
- 私たち夢百笑の種子島蜜芋は、徹底した品質管理を行い、質の良い芋の栽培に取り組んでいます。
- 1.規格検品
受け入れ後、芋の形状と傷は目視で確認し、ウェイトチェッカーを使用し、検品しています。 - 2.キュアリング
検品された芋は、35℃/湿度90%以上という専用のキュアリング室にて、約3日間かけて芋ケアを行い、品質を向上させます。 - 3.低温貯蔵
キュアリングされた芋は、土壌内と同じ環境といわれる13～15℃/湿度90％の専用貯蔵庫に３週間以上保管、品質の保持しています。 - 4.糖度検査
芋の甘さの目安となる糖度は、出荷前に芋の果肉部の搾汁液で自主検査を行い、当社基準の「糖度13度以上」のロットのみを出荷しています。 - 5.最終戦別・カット処理・出荷
箱詰め前に下処理（両端カット）及び外観・企画サイズの最終検品を行い、出荷します。 -
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蜜芋はなんと言っても焼き芋
- 蜜芋は、じわじわじっくり火を通すと甘みが増すので、ボイル・蒸しよりも焼く事をおススメします。
オーブンで約180℃で焼いた時に、さつまいもの中心温度がでんぷんの糖化する60～70℃帯を長く維持できるからです。
芋から噴出す蜜。
安納芋に含まれるデンプン質が、加熱されると糖分に変化します。それが表皮の隙間からあふれ出します。
種子島蜜芋（安納芋）の甘さ、しっとりした食感の証です。
種子島の自然が育んだ、こだわりの「蜜芋」をぜひご賞味ください。 -
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夢百笑種子島蜜芋が、冷凍焼いもになりました！
- さつまいもの中で群を抜いて甘く人気がある芋「安納芋」。
季節商品のため、１年中食べれません。
いつでも好きな時に『蜜芋が食べたい』というお声にお応えして、冷凍やきいもになりました。
熟成された蜜芋をじっくり焼き上げた、夢百笑蜜芋の焼いも。
好きな時に好きなだけ、レンジでチンするだけの簡単料理で、手軽に蜜芋の甘くしっとりした食感をご賞味いただけます。 -
- 冷蔵庫で半解凍し、冷たいままアイス感覚で召し上がっても、美味しく頂くことができます。
取り回しやすいサイズで揃えておりますので、食べやすくお子様のおやつにも最適です。 -
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MINIMALLEATHER（ミニマルレザー）
株式会社 仙入
株式会社カローラックス