竹の露がつくる、大古酒「COSH COSH」と月山深層シリカ天然水(仕込み水)のセット

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1858年(安政5年)に創業した竹の露合資会社。名前の由来は、竹林に囲まれ、美酒を醸す酒蔵から、いつしか「竹の露」と呼ばれるようになりました。原料の酒米は、地場産にこだわり、明峰、月山の深層から湧き出る、シリカ天然水を仕込み水に使用した古酒です。
    • 山形の伝統の酒蔵、竹の露

    • 竹の露の創業は安政5年。山形県の羽黒の地、猪俣新田にて設立されました。竹林に囲まれ、美酒を醸す酒蔵は、いつしか「竹の露」と呼ばれるようになりました。大正12年に、出羽三山神社御神酒を醸す、秀逸な酵母を宿す酒蔵を譲り受け、現在の場所に移転しました。現在も竹林の囲まれており、竹の露の名を脈々と受け継いでいます。
    • 酒米へのこだわり

    • 竹の露の酒米は、地場産米にこだわっています。主力原料米「亀の尾」「京の華」の使用をはじめ、新しい酒米の試験栽培にも力を入れています。平成4年には「出羽燦々」、平成14年「出羽の里」、平成21年「出羽きらり」の試験栽培を開始。竹の露(資)は庄内産米100%にこだわった酒蔵です!
    • こだわりの一升枡麹蓋法

    • 竹の露で使用する吟醸麹は、低定温のもろみの液体の中でも、強力な酵素力を維持できる特別な麹です。竹の露の心臓部と言っても過言ではない、吟醸麹は全量一升盛の麹蓋法によって生み出されます。吟醸麹は「麹蓋」と呼ばれる小箱で一升ずつ製麹します。洗米・浸漬・蒸し・放冷の各過程をクリアした蒸米は、製麹室に運ばれ、出麹まで二昼夜半、約60時間を要して吟醸麹となります。

      竹の露酒造の麹室は全て杉材でできています。梅雨時でも快適な乾燥環境が得られ、真冬には高温の室内に過乾燥な環境を作ることができるためです。乾湿差がとれた環境では、麹の菌糸は米の表面よりも内部に繁殖し、狙い通りの破精込みのよい、突き破精型の麹を作ることができます。

      この麹が「うまみがあるのに、キレがいい」、竹の露が作るお酒の個性を生み出しています。
    • 酒作りは水が重要!!

    • 竹の露で使用している水は、蔵内深層地下300mの結晶地層帯から湧き上がる、「月山深層無菌高水素シリカ波動超軟水」を使用しています。この水の採掘により、平成15収穫醸造年度より、鑑評会に出品するお酒用の酒米に関しては、他県の「山田錦」の使用を廃止しました。なぜなら、採掘された水と一番相性がよいのは、月山同源水で栽培される地場産米に他ならないからです!

      また、この水は酒蔵としては日本で唯一、食品衛生法第52条により、生水のままでの充填販売が許可されています!汲みたて本来の味と力をお届けするために、ガラス瓶での流通にこだわっています。この水は欧米にも輸出をしています。
    • 長期熟成「COSH COSH 12年」

    • 酒米「京の華」の特徴は、熟成度合がゆっくりとしていることです。さらに、低温貯蔵により、時間をかけ熟成し、3年・5年と定期的に蔵人がテイスティングを行います。ゆっくりと熟成されるため、長期間をかけないと、本来の美味しさを生み出すことができません。

      10年目にテイスティングを行い、「もう少し熟成が必要」と判断し、12年目に一番よい状態にすることで、ようやく出荷となります。

      長期熟成することで、「とろみがある味わい」となります。

      今回の12年古酒は低温貯蔵(温度管理)にて熟成され、深い味わいと香りになりました。

      味わいはフルーティーで、柔らかい旨味が膨らむお酒でありながら、穏やかな酸と、深いコクの特徴を併せ持つ、個性的なお酒です。特に、人肌燗(36℃)にすることで、さらに香りと味が変化し、2度楽しむことのできるお酒です。
    • 「COSH COSH」の由来

    • 酒作りの中で、早く売りたい女将と、じっくり熟成させて納得がいく味にしてから発売したい蔵元。この二人のやり取りが商品名の由来だそうです。

      女将:そろそろ売ったらどうですか?
      蔵元:古酒として出すのであればまだ早い!
      女将:「古酒古酒、古酒古酒」いったい、いつになったら売るんだ!?
      蔵元:ネーミングは「COSH COSH」でお願いします!
    • 商品について

    • 長期熟成「COSH COSH 12年」とお酒を仕込む際に使用するシリカ天然水(仕込み水)のセットです。

      <商品の詳細>
      アルコール度数:16.5%
      日本酒度:+3 
      酸度:1.5㎖
      アミノ酸度:2.1㎖
      精米歩合:66%
    • お届けについて

    • ご購入より2週間程度でお届け
    • 飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁じられています。

    • 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は適量を。

出品者のプロフィール

国分グループ本社株式会社

国分グループ本社株式会社

国分は、創業300年以上続く老舗企業です。4代國分勘兵衛が江戸・日本橋本町に「大國屋」の屋号で店舗を構えた1712年の創業です。創業時は呉服を手掛けるとともに、醤油醸造業に着手したとの記録が残されています。その後、1880(明治13)年に醤油醸造業から撤退して食品卸売業に転換し、現在を迎えています。長年培った「問屋の目利き」によって全国各地、世界各国から商品を厳選して調達、問屋として、「売れる商品」、「売れる仕掛け」をお得意先さまに提案しています。
商品
長期熟成COSH COSH 12年とシリカ天然水(仕込み水)のセット
¥5,800 (税込・送料込)
残り 42
ご提供予定時期:ご購入から2週間程度でお届け
FAQ・ヘルプ

商品一覧

  • 山形の竹の露が作る、長期12年熟成の日本酒です。使用する酒米は山形県庄内産のみを使用。日本酒を仕込む水は、蔵内の深層地下300mより湧き出る月山深層無菌高水素シリカ波動超軟水を使用することで、米・水共に山形県産の原料を使用しています。米・水にこだわって長期間熟成した、まろやかな日本酒を楽しんでください。
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    販売事業者名
    国分グループ本社株式会社

    販売事業者所在地
    東京都中央区日本橋一丁目1番1号

    代表者または運営統括責任者
    黒崎雅人

    代表者または運営統括責任者(フリガナ)
    クロサキマサト

    連絡先/ホームページ
    https://www.kokubu.co.jp/

    連絡先/電子メール
    メール:mirai_tsubo@kpost.kokubu.co.jp

    連絡先/TEL
    電話:03-3276-6140

    販売価格帯
    ※各プロジェクトページの「リワード代金」をご覧ください。価格は税込です。

    商品等の引き渡し時期(日数)・発送方法
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    商品到着後14日以内に弊社までご連絡いただいた後、
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    上記理由による不良品は、
    商品到着後14日以内に弊社までご連絡いただいた後、
    出品者から対応方法をお客様宛にご連絡致します。

    【酒類販売管理者標識】
     販売場の名称および所在地:国分グループ本社株式会社
     東京都中央区日本橋1-1-1
     酒類販売管理者の氏名:山田康浩
     酒類販売管理研修受講年月日:令和3年2月26日
     次回研修の受講期限:令和6年2月25日
     研修実施団体名:一般社団法人 日本ボランタリーチェーン協会

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