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お届けする「プロテインかまぼこ（仮）」のスペックについて
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- お届けする試作品（プロテインかまぼこ【仮】）のスペックについて、お伝えいたします！
使用する予定のタンパク質：魚肉、鶏ムネ肉、大豆
魚、鶏、大豆のタンパク質を一度に摂取！
2枚（1枚の内容量32g）でタンパク質を10g摂取できるように設計します。
また、タンパク質を大量に摂取すると負担がかかる腸のために、食物繊維（イヌリン）を配合。
美しいボディラインを作るためのお供として、是非この商品についてのみなさんのご意見をいただければと思います！！ -
本プロジェクトの注目ポイント
- １、トレーニング愛好家は必見！理想的な食材「かまぼこ」
２、ダイエッターにも嬉しい「低カロリー」「低脂肪」「高たんぱく質」
３、新規商品開発を一緒に！オンラインで開発会議に参加！！
４、発売前に商品を手にできる。開発商品をいち早くお試し可能！ -
オンラインで実際の商品開発会議に参加できる！！
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開催概要
- 弊社の試作品（プロテインかまぼこ【仮】）5枚をお届けいたします。まだ社会に出ていない試作品を食べていただき、みなさんのご意見を聞かせてください！
今回は、弊社の新たな取り組みとしてZoomを活用し、ユーザーのみなさんを巻き込んだ商品開発を行います。みなさんからのご意見を反映させて完成した商品を、6月下旬にお届け予定です。
みなさんの想いが詰まった商品を、私たちと一緒に作りませんか？
【開催予定日】
2021年4月21日（水）19時～ 90分程度
【内容】
開催日前日までに、商品をお届けいたします。
通常の笹かまぼこと、プロテインかまぼこを食べ比べしていただき、市販化に向けて、味わい・食感・素材などについてのご意見をいただきながら、みなさんと弊社代表が、一緒に新しい商品を作り上げるイベントです。
【タイムスケジュール】
・本セミナーの趣旨説明（3分ほど）
（第一部）19:03～19:30
・三陸フィッシュペーストについて
・かまぼこの歴史、製造工程などについて
・プロテイン強化商品開発背景、試作品の説明
（第二部）19:30～20:30
・試作品の試食、説明
・ディスカッション
〇フレーバー（1つはプレーン、もう一つは？）
〇ネーミング（「笹かまぼこ」であることは伝えたい）
〇デザイン などについて
・大まかな改良方針の決定⇒6月下旬ころ完成品お届け予定 - 【ご注意】
・本イベントはオンライン会議ツール「Zoom」を使用いたします。あらかじめ「Zoom」のインストールをお願いいたします。
・会員登録されたメールアドレス宛に招待メールをお送りいたします。間違いなくメールを受け取れるよう、あらかじめ（@sfp-ok.com）のドメインを受信できるように設定をお願いいたします。
・メールが受け取れなかった場合でもご返金はできかねますので、ご了承ください。
・会議中のすべてのご意見を取り入れて開発ができるとは限りません。
・開発会議の日程が変更になる場合がございます。その際は事前にご連絡いたしますので、ご了承ください。
・完成品は、無地フィルム（食品表示有）でのお届けとなります。 -
みなさんの意見を、老舗のかまぼこ屋が実現！
- サラダチキンや、プロテインに飽き飽きしてきた方々、理想の身体を求めるストイックな方々、究極のタンパク質食品を私達と一緒に開発しませんか？
魚肉タンパク質をこよなく愛するかまぼこ屋の社長が、みなさんからご意見をいただきながら、スポーツ用品店、トレーニングジムのなどで販売する機会の獲得を目指します！ -
- 代表取締役社長 及川善弥（左）
共同代表取締役副社長 斎藤大悟（右） - 三陸フィッシュペースト株式会社の代表取締役及川善弥と、共同代表斎藤大悟は、もともとライバル関係にある老舗蒲鉾屋の経営者でした。
及川は、明治13年創業の及善商店（宮城県本吉郡南三陸町）の6代目、斎藤は、大正7年創業のかねせん（宮城県気仙沼市）の4代目です。
消費下降するかまぼこ業界の中にあり、同じような悩みで別々に頭を抱えていた2人でしたが、2011年の東日本大震災を支援する経営塾を契機に話したことがきっかけとなり、協業の道を模索しはじめました。自社のみでは解決できない課題を業務合理化の原点として、既存の会社を保ちながら、2017年10月に「三陸フィッシュペースト株式会社」を創業しました。
その後、ともに課題として感じていた、かまぼこの「要冷蔵」「短賞味期限」を改善すべく、試作研究の後に、常温で長期間保存可能な保存料不使用の『旅するかまぼこ』を発表。
それを皮切りに、魚肉を使ったグルテンフリーで、罪悪感の無いたこ焼き『BBタコB』や、魚も人も喰いつく魚肉ルアー『#ぷるかまんシャッド』を開発するなど、既存の老舗蒲鉾の枠にとらわれない、面白い商品の考案・実現をモットーに活動しています。
大きな会社ではありませんが、新しいこと、面白いことが大好きな2人です。 -
かまぼこ屋の新しいチャレンジ
- 高タンパク・低カロリー・低脂質。現代人が食べ物に求める理想を形にします。
普段から魚のすり身を使い練り物を製造する我々の、新たなチャレンジです。
かまぼこはスケソウダラなどを原料に使うため、タンパク質を豊富に摂取できます。しかし、要冷蔵商品が主流となっており、持ち運びの面、売り場を限定するといった制約を受けてしまいます。 -
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独自の技術で常温長期保存
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- 「旅するかまぼこ」をはじめ弊社商品は、保存料を使わず常温長期保存を可能にした独自製法により、冷蔵庫を飛び出すことに成功しました。
現在は、お土産売場などでご好評をいただいております。
今回チャレンジする商品もこの技術を応用し、持ち運びも売り場も選ばない、冷蔵庫を使わない常温商品にしたいと思っています。 - 常温長期保存を可能にした独自製法により、どんな場所へも持ち運びができる、どんな売場でも販売ができる、運動後の栄養補給に最適な食品を目指した商品づくりに向けた、オンライン商品開発会議を企画いたします。
既存のかまぼこも、しっかりとタンパク質を摂取でき、カロリーも脂質も低い、運動後の栄養補給にはもってこいな食品です。
これをみなさんよりご意見をいただきながら、さらに理想的な食品へと進化させたいと思います。 -
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- （及善蒲鉾店の常温商品）
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有楽町microにて今回のプロジェクトの商品を展示しました
- 今回の南三陸特設ページでご紹介している事業者の商品を、有楽町microにて3月1日〜3月31日まで展示しました。
会場のご案内
店舗名: 有楽町 micro FOOD & IDEA MARKET
アクセス: 東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビル1F
営業時間: 11:00-19:00 -
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株式会社 仙入
株式会社カローラックス
イルプリモ株式会社