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まつ月（まつづき）とは
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- 株式会社御菓子所まつ月は、安政2年（1855年）の創業以来、「素材の味・そのままの銘菓」を信条に、激しく流れ行く世の中にあっても、じっくりと歳月をかけ、丁寧な手作りを基本に、変わらぬ姿勢でお菓子作りに努めています。
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一つの想いを、代々の主人が受け継ぐ
- 今から約100年前は、現代のような物流網の発達もなく、限られた場所からしか、お菓子に使用する原材料を確保することができない時代でした。そのような時代の中、もみじ卵、中でも「初産卵（ういざんらん）」をお菓子作りに活かしたいと考え、カステラを製造しようと試行錯誤を重ねました。先祖が書き記した配合帳が、今も大切に保管されています。戦争や思うように食べるものが手に入らない大正・昭和の時代を経て、さらに菓子製造者としての存続も危ぶまれる時も乗り越え、現八代目代表の松井友吉（まついともきち）が夢のカステーラを完成させました。
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純国産鶏「もみじ」とは
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- 私たちの食生活の中で非常に身近な「卵」。基本的に一般市場に流通している90%以上は、外国の鶏が日本で産んだ卵です。
純国産鶏「もみじ」は、日本国内で長年にわたる育種選抜により作られた純国産鶏です。丈夫で光沢のある美しい褐色で、商品価値の高いたまごを産みます。 - 純国産鶏「もみじ」が産む「もみじ卵」は、鶏卵流通全体量の約5%ほどしか存在しない貴重な卵です。その約5%の国産鶏卵の中でも「初産卵」として、一般市場に出回らない卵で焼き上げたのが「カステーラ 初産卵の卵輝箱（たまてばこ）」です。
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純国産鶏「もみじ」の卵とは
- 日本国内で育種された、純国産鶏「もみじ」から産まれた卵で、卵殻色が褐色です。赤玉とも呼ばれています。もみじが産んだ「もみじたまご」は、肉・血斑が少なく、卵白のしっかりした卵です。
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初産卵とは
- 貴重な純国産卵の中でも、生命力あふれる若鶏が卵を産み始めてから三週間以内に産んだ卵であること。基本的には、一般市場にて鶏卵として販売されることのない、幻の卵です。
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農家も想いを受け継ぐ
- 御菓子所まつ月では、品質に自信を持って育てている養鶏農家から、直接新鮮なもみじ卵を届けてもらっています。遺伝子組み換えの飼料は使用せず、安全・安心を第一に考え、鶏の体調に合わせ自家配合した飼料を与えています。また、鶏の育成についても、ストレスを与えないように気を遣って育てています。
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商品について
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カステーラの特徴
- 現代では、ふんわりしっとりとしたカステラが非常に多く、美味しいとされています。しかし、「カステーラ初産卵の卵輝箱」は若鶏が産む、非常に力強い卵の存在感を感じていただけるカステラに仕上げています。上質な和三盆糖を使用することにより、カステラ自身に他にはない上品な甘みとしっとり感が生まれます。そして、生命力みなぎる若鶏の卵は、卵黄・卵白ともに非常に濃厚であり、和三盆糖と相まって、唯一無二の逸品に仕上がりました。貴重な卵が醸し出す、しっかりとした歯ごたえのある「カステーラ」を、是非一度ご賞味ください。
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包装について
- 桐箱にお入れした後に土佐和紙や越前和紙にてお包みします。包装資材についても、「日本の職人は世界に誇れる大切な存在であることを改めて気づいてもらいたい」という考えのもと、すべてにおいて日本文化の素晴らしさを感じてもらえるよう、職人の想いが詰まった物を使用しています。こだわりの包装形態にてお届けさせていただくため、大切な方へのギフトにもふさわしい期間限定の逸品です。
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- 内容量 1箱（1本） 保存方法 直射日光・高温多湿をさけ保存 原材料 卵（国産）、砂糖、小麦粉、和三盆糖、蜂蜜、米飴
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お届けについて
- ご注文から2週間程度でお届けします。
株式会社 仙入
株式会社カローラックス
イルプリモ株式会社