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はじめに
- 今回ご紹介するプロジェクトは、北海道小樽市の北海道ワインです。
みらいつぼで2回目のご紹介となる今回は、余市町のぶどう栽培の匠、北島秀樹氏が栽培したぶどうのみを使用した、匠シリーズ「北島秀樹 2018（赤・白）」と、年末を控えたパーティーシーズンにぴったりのスパークリングワイン、「トラディショナルメソッド北海道」をご紹介いたします。
このプロジェクトを通して、皆様に北海道ワインをご賞味いただくことで、北海道ワインの美味しさを全国に広めていきたいと願っております。 -
北海道ワイン（株）のご紹介
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- 日本最大級のワイン用ぶどう農場「鶴沼ワイナリー」と、道内20市町村・約200軒のぶどう栽培農家、本州の優良な栽培農家とともに育てた年間約2,500トンのぶどうをワインに醸造しています。
集荷される北海道産ぶどうは、北海道全体のぶどう収穫量の約3分の1にのぼり、これらのぶどうから輸入ワインとのブレンドや輸入濃縮果汁を一切使用しない「日本ワイン＝純国産ワイン」を作っています。
創業以来40数年、日本産ぶどう100％へのこだわりを持ち続けています。 -
酒類の地理的表示（GI＝Geographical Indication）とは？
- 地理的表示（GI）保護制度とは、地域で育まれた伝統と特性を有する農林水産物・食品のうち、品質等の特性が産地と結び付いており、その結び付きを特定できるような名称（地理的表示）が付されているものについて、その地理的表示を知的財産として国に登録することができる制度です。
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GI北海道とは
- 「GI Hokkaido」は、生産基準を満たした北海道産ぶどう100%の上質ワインの証です。
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北海道ワイン 商品の特徴
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- 北海道は、梅雨がなく台風の少ない気候であり、夏は乾燥地帯であることから、ヨーロッパ系のぶどうであるワイン専用種ぶどうの産地として最適な気候です。
北海道のぶどう農家が、寒冷地で丹精込めて育てて栽培されたぶどうの特長を活かし、ドイツを主とした、ヨーロッパの伝統的なワイン製法と最新の醸造設備を駆使して醸造した北海道産のワインです。
毎年数量限定で醸造しており、収穫年違いや瓶熟成による味わいの比較も楽しんでいただけます。北の大地が育んだぶどうの個性が生きた北海道を感じられるワインを、ぜひ一度ご賞味ください。 -
余市町のワイン用ぶどうの歴史
- 北海道ワイン本社のある小樽市の隣町である余市町は、以前はリンゴや梨、生食用ぶどうの栽培が主でした。
この町でのワイン用ぶどう栽培を模索する中で、将来を見据えて大きな決断にかじを切った果樹農家がありました。そして昭和60年より余市町内の契約栽培農家とともに挑戦が始まりました。それが余市町でのワイン用ぶどう作りの始まりです。 -
- 北海道ワインが、契約農家の方々と手を携えて、ワイン用ぶどう育成に挑んでから間もなく40年。その間に栽培技術の向上や品種改良も行われ、栽培品種も増えています。また、毎年のようにワイン用ぶどう栽培の新規参入やワイナリーが増え、ヨーロッパ系品種においては、品質・収穫量ともに日本でトップクラスの産地となりました。
北海道は世界の産地の中で類を見ない豪雪地帯であるため、栽培技術が向上しても、冬の厳しい自然の影響を受け困難も多い環境ですが、この環境だからこそ生まれる味わいがあります。そして今、その個性を世界が認識しはじめています。
前例のないヨーロッパ系ワイン用ぶどうの栽培は試行錯誤の連続でしたが、今では日本国内はもとより、世界のワイン業界ではワイン用ぶどう産地「HOKKAIDO YOICHI」の名前は広く認知されるようになりました。
そして現在の産地形成の礎となった、余市町の契約栽培農家の方々の中でも、特に高品質な価値あるぶどうを供給してくれる栽培家に敬意を表し、「北海道余市町 ぶどう作りの匠（たくみ）」ブランドを立ち上げ、ラベルにその名を冠したワインを毎年送りだしています。 -
北島 秀樹（きたじま ひでき）
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- 果樹栽培が盛んな北海道余市町で、長年なりわいとして行ってきた生食用果樹からの大転換により、ワイン用専用ぶどうに特化した栽培を1985年より開始しました。
手掛けるミュラー・トゥルガウは、甘い果実香と上品なアロマとのきれいな酸が特徴です。ツヴァイゲルトは、品種の個性であるスパイシーなニュアンスと程よいタンニンのバランスがよく、どちらも飲みごたえのあるワインとして定評があります。 -
商品について
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北島秀樹 ツヴァイゲルト 2018（赤）
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- ブルーベリーやブラックチェリーのような果実香、やや酸味のある口当たりのよいミディアムボディーの赤ワインです。ツヴァイゲルトの特徴であるコショウのようなスパイシーさや、木樽のような香りも楽しめます。
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- タイプ：赤・ミディアム
内容量：720ml
アルコール度数：12.5度
品種：ツヴァイゲルト
<相性のよい料理>
焼肉・すき焼き・かつおのたたき・ローストビーフ・ジビエ料理・ジンギスカンなど -
北島秀樹 ミュラー・トゥルガウ 2018（白）
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- 透明感のある、緑がかった淡い黄色の色調に、洋梨や黄桃の甘い果実香が高く、ほのかに白い花や爽やかなハーブのニュアンスがあります。上品なアロマを楽しめるやや辛口の白ワインです。
- タイプ：白・やや辛口
内容量：720ml
アルコール度数：12度
品種：ミュラー・トゥルガウ
<相性のよい料理>
鰤や鯛などの魚料理・天ぷらなどの和食・キッシュ・生ハムのサラダなど洋食まで -
北島秀樹 2本セット（2018）（赤・白）
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トラディショナルメソッド北海道（ロゼ）
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- フレッシュでとても活力のあるフルーツやスパイスに、新鮮なさくらんぼや野イチゴのような若いベリーのニュアンス、そしてその中には、ほんのりとかんきつの香りが感じられます。 辛口ですが、フルーツの味わいを十分に感じられながらも、とても繊細でシルキーな泡が舌を包み込みます。爽やかな味わいとしっかりとした「泡」が特徴です。
- タイプ：辛口・発泡性
内容量：750ml
アルコール度数：12度
品種：ツヴァイゲルト種・トロリンガー種・メルロ種
<相性のよい料理>
揚げ物・毛ガニ・タラバガニのボイルなど -
お届けについて
- 12月20日までのご注文 ⇒ 年内にお届け予定
それ以降のご注文 ⇒ 1月14日（土）以降に順次お届けします。 -
飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁じられています。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は適量を。
株式会社 仙入
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イルプリモ株式会社