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淡路島から摘みたて白いちご直送！廃校活用で持続可能な農業を目指す！
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淡路島の太陽の恵みをたっぷり浴びた、白いちご「淡雪」
- かわいらしい淡い桜色の見た目に、甘くて芳醇な香りが特徴の白いちご。
なかでも私たちの育てている『淡雪（あわゆき）』は、酸味が控えめで甘さを強く感じやすく、いちごの酸っぱさが苦手という方や、お子さまでも食べやすいととても人気の品種です。 -
- 私たち浜田化学が淡雪を育てているのは、日照時間の長い淡路島。
太陽の光をたっぷり浴びて育った淡雪は、大きく、濃厚な甘みと香りが特徴です。
通常白いちごは、赤いいちごに比べて甘さがあっさりしているという印象を持たれることも多いのですが、浜田化学の白いちご淡雪はとても濃厚な甘さで、これまで帝国ホテル東京様のいちごビュッフェや、ミシュラン掲載店の割烹料理店でデザートにご利用いただいた実績もあります。 -
- 近頃はスーパーで白いちごを見かけることも増えてきましたが、
実はスーパーに並ぶいちごは販売期間を考慮して少し早めに摘み取られているので、
完全に熟成されていない場合が多いです。
私たちは、生産者と消費者を直接繋ぐことで食品ロス削減を目指しつつ、
通常市場には出回らない摘みたての白いちごを淡路島から産地直送でお届けします。 -
ミシュラン掲載店も認めた、濃厚な甘さの秘密
- 浜田化学の白いちご淡雪の濃厚な甘さの秘密は、「糖酸比」へのこだわり。
果物の甘さを測る基準に「糖度」がありますが、一般的に「美味しい」と感じるには
実は甘さ（糖度）だけでなく、酸っぱさ（酸味）とのバランスがとても大切です。
ただ甘いだけのもの、酸味が強すぎて食べづらいものは、
「美味しい」と感じられにくい傾向にありますが、
しっかりとした甘さに程よい酸味が加わることで、甘みが引き立ち
濃厚な味わいになります。
浜田化学の白いちご淡雪は、収穫の都度糖酸比を数値化し、
いちごにとって糖度と酸味のベストバランスと言われる16度以上を目指して栽培しています。 -
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なるべく農薬を使わない、地球にもカラダにもやさしい白いちご
- もうひとつの浜田化学のいちご栽培が目指すところは、なるべく農薬を使わない栽培です。
淡雪栽培を始めて7年目になるヒデさんはじめ、携わって下さっている農家さんの丁寧な管理栽培によって、農薬の要不要を見極め、農薬を使いすぎないカラダにもやさしいいちごづくりを心がけています。
また、土は「バーク堆肥」という樹木の皮を原料とする堆肥を使用。
原木から剥がれ落ちてしまった樹木の皮をリサイクルしてできており、土壌改良効果が高いのが特徴。
木から土へ、土から木へ、自然の中で循環する環境にやさしい素材にこだわって使用しています。 -
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「なぜ廃油回収の会社が農業？」白いちごで実現したい持続可能な未来
- ところで、私たち浜田化学が一体なんの会社なのかというと、
実は廃油回収リサイクルを中核事業とする会社。
コンビニや飲食店から使用済みの天ぷら油を回収し、
飼料やバイオディーゼル燃料、ハンドソープなど新たな資源にリサイクルしています。 -
- 「なぜ、廃油回収の会社が農業をしているの？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。
それは、私たちのお客様である飲食店で「持続可能な食のリサイクルループ」を実現したいという想いから。
私たちは現在、飲食店から出た廃棄物（廃油）を回収し、ハンドソープにリサイクルして飲食店に還元する、資源循環の仕組みをつくっています。 -
- 今後はさらに、飲食店で使う食材も資源循環のループに入れようということで、
●飲食店から出た廃油をバイオディーゼル燃料にリサイクルし作物を育てる際の電力に利用
●廃油や食品残渣を肥料にリサイクルして利用
することで、廃棄ゼロの持続可能な農業・飲食業を目指しています。
そして、希少価値が高く海外でも人気の高い白いちごを通して、
生産から廃棄まで資源を無駄にしない、新たな日本の食文化として世界に発信したいというのが、「人と循環で世界を救う」をモットーに掲げる私たちの想いです。 -
淡雪栽培を起点とした地方創生のカタチ
- 「持続可能な食のリサイクルループ」を実現する舞台は、淡路島・五色にある廃校。
廃校を活用した地方創生の拠点として、淡雪の栽培のほかにも、廃棄家具のリサイクルや、廃材を使ったビニルハウスの建築など、循環を発信する循環型ミュージアムホテルとしての計画を進めています。 -
- そんな淡路島の廃校で、白いちごの栽培に携わってくれているのは、
浜田化学商事部アグリ課のヒデさん。 -
- 浜田化学がこの廃校を循環の発信地として活動拠点にした当時は、
当然校庭もまっさらな状態。
ビニルハウスも何もないゼロからのスタートでしたが、
今ではミシュラン掲載店や高級ホテルからもオーダーをいただくほど
美味しい白いちごを栽培してくれています。
白いちご栽培も今季で7作目。
今年は、さらにおいしく、そして大きく育った白いちごをたっぷり堪能できる
大玉サイズもご用意しております。 -
- これからも、地球にもカラダにもやさしく、美味しく。
より進化し続ける白いちご淡雪を、ぜひ応援よろしくお願いいたします。 -
農家が厳選した白いちご、必ずお早めにお召し上がりください
- 丁寧に、愛情をこめて育てられた淡雪。
みなさまの手元に届く頃には1番食べごろの状態でお届けしたいので、
届いてから必ず2~3日以内にお召し上がりください。
梱包は、やわらかいフィルムでいちご一粒一粒を保護する
「ゆりかーご」を使用してお届けするので、輸送中にいちごを傷つけず、
なるべく摘んだままの状態でお届けいたします。
スーパーでは味わえない、摘みたてに近い味を、ぜひご堪能ください。 -
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【メディア取材】廃食用油が高級いちごに！
- 淡路島での取り組みを、テレビ大阪『やさしいニュース』にて取材いただきました。
廃食用油がどのようにリサイクルされ、農業に活用されているのか、
分かりやすくまとめていただいていますので、ぜひこちらもご覧ください。 -
株式会社カローラックス
イルプリモ株式会社
Studio Y Creation