今年で25年目を迎える「アカデミー・ユニヴェルセル・デュ・カスレ・ディナー」。
毎年、複数回開催されますが、毎回超満員の予約となっており、「行きたくても、行けない、食べたくても、食べられない」人気のイベントです。

そこで、「より多くの方へ、南フランスの伝統的な食文化を楽しんでもらいたい」という思いから、今年も、当プロジェクトにて、特別に座席を確保しました。

日本におけるフレンチレストランの草分けとして、不動の人気を誇る「レストラン・パッション」で、南仏の伝統料理と、フランスNo.1ワイン「ロシュ・マゼ」を楽しむディナーを、お楽しみください。

カスレとは、豚肉ソーセージ等と白インゲンマメを、料理の名前の由来にもなったカソールと呼ばれる深い土鍋に入れ、長時間煮込んで作る、豆のシチューのようなお料理です。

カスレは、オック地方料理の神とも言われ、美食の歴史の中でも、かなり大昔に遡ると言われています。
料理の起源は諸説あり、7世紀または、15世紀に作り出されたともいわれています。
多くの南仏の詩人が歌ったこの料理は、間違いなくオック地方料理として、最も特徴的な物であると言っても過言ではないでしょう。

代官山駅から、徒歩3分ほどに位置する「レストラン・パッション」。
1984年にアンドレ・パッション氏がオーナーシェフとして開店し、日本におけるフレンチレストランの草分けとなった名店です。

店内には、17世紀のフランス修道院で使用されていた暖炉が移設されており、夏以外は薪がくべられて、実際に肉料理などが調理されます。

各国の大使館が立ち並ぶ、異国情緒あふれる代官山に構えるこのお店には、国内外の美食家が足繁く通うほど、本格的なフレンチと、落ち着いた雰囲気が楽しめます。

南仏のモンペリエに生まれ、フランス国内のレストランにて修行をした後に、カナダへ渡航。
1970年に大阪万博にて「レストラン・デュ・カナダ」のシェフとして来日後、日本にてフレンチレストランのシェフ、オーナーシェフを務める。
1984年に「レストラン・パッション」を開店し、以降オーナーシェフとして、数々のレストランを開店させています。
自らの出身地である南仏の郷土料理「カスレ」の振興に努めています。

【受賞暦】
・メートル・キュイジニエ・ド・フランス
・アカデミー・キュリネール・ド・フランス
・メートル・カナルディエ
・クラブ・プロスペール・モンターニュのオフィシエ
・アカデミー・ユニヴェルセル・デュ・カスレの創設者
・アミカル・デ・キュイジニエ・エ・パティシエ・オ・ジャポン名誉会長
・日本フランス農事功労章受章者協会副会長
・東京都食生活文化 銀賞
・フランス共和国農事功労章コマンドール章
・フランス共和国国家功労章受章
・フランス共和国レジオン・ドヌール章受章

フランス国内で最も売れているワインのブランド「ROCHE MAZET（ロシュ・マゼ）」をご存知でしょうか？

2018年にはフランス国内で4,595万本以上が販売され、No.1の売上を誇るブランドとして、広く親しまれています。

南フランスのランドックのワインで、フランス全土のハイパー・マーケットへの配荷率がなんと驚愕の98％と、まさにフランス人に最も愛されている、フランスワインです。

また、その勢いはとどまることを知らず、日本で発売されてから3年足らずで「日本で最も売れているフランスワインブランド※」となりました。

※2019年1月～12月　KSP-POSを基に国分にて集計した結果

【開催概要】

開催日　：　2020年4月3日（金）
価格　　：　13,000円（税込・サービス料込）
時間　　：　［受付］18時30分　［開始］19時　［終了］22時（予定）
場所　　：　代官山「レストラン パッション」
東京都渋谷区猿楽町29-18 ヒルサイドテラスＢ棟１号
TEL.03-3476-5025 FAX.03-3476-5075

パッション氏とカスレ大使の皆様

カスレ大使が被っているマントの背中のロゴ。
「ACO V'AIMI！」＝「私、これ大好き！」
カスレ・パーティーの合言葉です。

カスレ大使が、皆さんお待ちかねのカスレを運んでくれます。

パーティー中には、新しいカスレ大使の任命式が開催されるかも！？

お腹いっぱい食べた後は、仮面をつけて参加者皆さんで盛り上がります。

入り口ではロシュ・マゼがお出迎え。

落ち着いた雰囲気の店内には、アカデミー・ユニヴェルセル・デュ・カスレのフラッグが掲げられています。

カスレ以外にも、美味しいお料理が沢山。
ワインとのマリアージュをお楽しみいただけます。

生演奏で、ディナーを盛上げます。

陽気な音楽とパッション氏、カスレ大使と共にいよいよ「カスレ」が登場！！

カスレを楽しんだ後は、好きな仮面を被って、みんなで盛り上がります！！

お腹も心も大満足すること間違いなし！
この機会に、是非フランスの美味しい文化をお楽しみください。