現存する、全米最古の蒸留所「バッファロー・トレース」が生む、至高のバーボンウイスキー

このプロジェクトは2021/07/25に終了いたしました。温かいご支援、ありがとうございました。
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バッファロー・トレース蒸留所は、現存する全米最古の蒸留所です。名前の由来は、蒸留所が建っているケンタッキー州リーズタウンは、かつて野生のバッファローの「通り道(トレース)」だったことに由来しています。長い歴史が作り上げた、薫り高い至高のバーボンウイスキーをお楽しみください。
    • バッファロー・トレース蒸留所のご紹介

    • バッファロー・トレース蒸留所は1773年創業しました。時代とともに「O.F.C(オールド・ファイヤー・カッパー)」「ジョージ・T・スタッグ」「シェンレー」「ブラントン」「エンシェントエイジ」と時代とともに名称が変わり、1999年に現在の蒸留所名「バッファロー・トレース」に変更になりました。

      蒸留所が建っているケンタッキー州リーズタウンはかつて、野生のバッファローの「通り道(トレース)」だったことが由来です。

      当蒸留所は、1886年に米国で最初に蒸留熱を使用し、蒸留を行った近代的蒸留所として建設されました。建設以来、禁酒法時代においても薬用酒製造所として、連邦や州政府からウイスキー製造が認められており、現在操業し続けている蒸留所としては、全米で最も古く長い歴史を持つ蒸留所です。

      世界的に著名なウイスキー業界誌「ウイスキーマガジン」では、2005~2007年の3年連続でDistillery of the Year(世界で最も優れた蒸留所)にも選出されています。
    • 偶然見つかった発酵槽

    • バッファロートレース蒸留所は、倉庫の改良を行おうとしていたところ、床下から1873年当時の蒸留所の発酵槽が出てきました。
      発酵槽はコンクリート製でできており、内側に銅板を張り、今でも使用を続けています。
    • バーボンウイスキーとは

    • アメリカで製造されたウイスキーのことを「バーボンウイスキー」と呼びます。バーボンウイスキーと呼ぶには、作る工程において、いくつか決まりごとがあります。①主原料にはコーンを使用、②80度以下のアルコールで蒸留、③チャーされたオーク樽での熟成、などが挙げられます。もちろん、人工的な香料・着色料の使用は禁止されています。

      「チャーする」とは・・・?
      バーボンを熟成させる樽には「アメリカンホワイトオーク」という木を樽材として使用しなければなりません。生木のまま熟成を行うことはできないので、樽が組まれた後に、樽の内側を直火で焼き付ける作業を行います。これを「チャーする」といい、ウイスキーづくりの伝統的な作業となっています。
      チャーすることにより、独特のスモーキーさや、バニラのような香りが生まれます。
    • 製造工程

    • 糖化/マッシング

    • 水を華氏240度まで熱し、粉砕したコーンを煮沸します。液体が冷めたら、ライ麦を投入し、最後に麦芽大麦を投入します。これらの工程を経てスウィートマッシュができます。

      「スウィートマッシュ」とは
      マッシュとは、コーン、ライ麦、麦芽大麦を粉砕したものをお湯に混ぜた、液状物質のことを指します。新しいマッシュだけでバーボンを作る製法を「スウィートマッシュ」と呼び、風味がよくなるなどの特徴があります。
    • 発酵

    • 前工程で造った、糖化させた液体(スウィートマッシュ)を発酵槽へ投入し、サワーマッシュを加えます。その後、酵母を投入し、3~5日で酵母が糖分を食べ、7.5%のアルコールを生成します。

      「サワーマッシュ」とは
      サワーマッシュとは、新しく糖化させようとするコーンなどの仕込み水に、前回の蒸留残液(アルコールが除かれた液体)を25%ほど加える方法です。この作業により、酵母の栄養が補給され、糖化条件がよくなり、製品の香味が増すと言われています。
    • 蒸留

    • サワーマッシュをスチルへ移動します。蒸気が下から上へと流れることで、アルコールは気化し、アルコール度数60度の液体が採取されます。その液体を再度蒸留し、アルコール度数67.5度まで引き上げます。この液体のことを「ダブラー」と呼びます。この時点のウイスキーは透明で、まるで水のような原液が生成されます。
    • 樽熟成

    • 蒸留してできた、透明なウイスキーの原液を、チャーされたアメリカンオーク樽に入れ、熟成を行います。ケンタッキー州の気候は、バーボンウイスキーを熟成させるためには理想的な環境です。

      アメリカンオーク樽は、爽やかで濃厚な香りが特徴的です。
    • 樽選定/ボトリング

    • 熟成された樽を選定し、選定した樽すべての試飲を行います。その際に、品質の確認を行い、一番味のよいものを選定します。

      樽から出されたバーボンを冷却ろ過(チルフィルタード)した後、一本一本丁寧に、手詰めをしていきます。コルクで栓をする作業も、もちろん手作業で行います。一本いっぽん丁寧に手作業で行うことが、「Highest quality」につながっています。
    • バッファロー・トレース蒸留所のこだわり

    • バッファロー・トレース蒸留所は、20年前からレシピと樽を試験的に変えて、ウイスキーを作ってきました。今では、試験的に変えてきた熟成樽が、22,000個以上倉庫に貯蔵されています。
      マッシュビル(レシピ)、樽に使う木の種類や、チャーを行う際の変化などによって、ユニークなウイスキーを作っています。

      <蒸留所のポリシー>
      Honor Tradition,
      Embrace Change

      (伝統を尊重し、変化を受け入れる)

      試行錯誤を繰り返して、常によい商品を生み出している、バッファロー・トレース蒸留所の至高の商品をお楽しみください!
    • 商品詳細

    • バッファロー・トレース

    • バッファロートレース蒸留所のシグネチャー商品であり、ストレートバーボンウイスキーです。香りは、バニラ、ミント、糖蜜の香りが特徴的です。味わいは、最初は黒糖の様な甘味とオーク、トフィー、キイチゴ、アニスの甘味が口の中全体に広がります。あと味は、深くなめらかです。遺伝子組み換え原材料不使用です。
    • ・商品名:バッファロー・トレース
      ・原産地:アメリカ
      ・アルコール度数:45.0度
      ・内容量:750ml
    • イーグル・レア 10年

    • 本場ケンタッキーの風土で、じっくりと熟成されたプレミアム・バーボンウイスキーです。アメリカの国鳥である「鷲(イーグル)」と、「稀な・特別な」という意味の「RARE(レア)」を商品名に冠しています。壜(びん)も特別に日本仕様で製造された特注品です。厳選された10年貯蔵の樽を、丁寧に手作業でボトリングしています。
    • ・商品名:イーグル・レア 10年
      ・原産地:アメリカ
      ・アルコール度数:45.0度
      ・内容量:700ml
    • イーグル・レア シングルバレル 17年

    • バッファロー・トレース蒸留所が誇る、バーボンの最高級品。数々の品評会で賞を総なめにしています。生産数量が極少量のため、ほとんどがアメリカ国内で消費され、世界市場には滅多に出回らない、「幻のバーボン」です。

      深みのある鮮やかな黄金色、アメリカン・オークの新樽から来る、バーボン特有のバニラや、トフィーの様な甘い香りと、長期熟成によるシルキーな舌触り、複雑な味わいは今までのバーボンの考え方を変えてしまう程、素晴らしい仕上がりとなっています。
    • ・商品名:イーグル・レア シングルバレル 17年
      ・原産地:アメリカ
      ・アルコール度数:50.5度
      ・内容量:750ml
    • お届けについて

    • ・5月31日(月)までのご注文 ⇒ 6月20日(日)までのお届け
      ・6月30日(水)までのご注文 ⇒ 7月18日(日)までのお届け
      ・7月25日(日)までのご注文 ⇒ 8月1日(日)までのお届け
    • 飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁じられています。

    • 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は適量を。

出品者のプロフィール

国分グループ本社株式会社

国分グループ本社株式会社

国分は、創業300年以上続く老舗企業です。4代國分勘兵衛が江戸・日本橋本町に「大國屋」の屋号で店舗を構えた1712年の創業です。創業時は呉服を手掛けるとともに、醤油醸造業に着手したとの記録が残されています。その後、1880(明治13)年に醤油醸造業から撤退して食品卸売業に転換し、現在を迎えています。長年培った「問屋の目利き」によって全国各地、世界各国から商品を厳選して調達、問屋として、「売れる商品」、「売れる仕掛け」をお得意先さまに提案しています。
商品
バッファロー・トレース
¥3,800 (税込・送料込)
残り 28
詳細を見る
ご提供予定時期:詳細はページをご確認ください。
イーグル・レア 10年
¥6,800 (税込・送料込)
残り 24
詳細を見る
ご提供予定時期:詳細はページをご確認ください。
イーグル・レア シングルバレル 17年
¥60,800 (税込・送料込)
残り 0
詳細を見る
ご提供予定時期:詳細はページをご確認ください。
FAQ・ヘルプ

商品一覧

  • バッファロートレース蒸留所のシグネチャー商品であり、ストレートバーボンウイスキーです。香りは、バニラ、ミント、糖蜜の香りが特徴的です。味わいは、最初は黒糖の様な甘味とオーク、トフィー、キイチゴ、アニスの甘味が口の中全体に広がります。あと味は、深くなめらかです。遺伝子組み換え原材料不使用。
    販売終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥3,800
    • 残り
      28
    ご提供予定時期:詳細はページをご確認ください。
  • 本場ケンタッキーの風土で、じっくりと熟成されたプレミアム・バーボンウイスキーです。アメリカの国鳥である「鷲(イーグル)」と、「稀な・特別な」という意味の「RARE(レア)」を商品名に冠しています。壜(びん)も特別に日本仕様で製造された特注品です。厳選された10年貯蔵の樽を、丁寧に手作業でボトリングしています。
    販売終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥6,800
    • 残り
      24
    ご提供予定時期:詳細はページをご確認ください。
  • バッファロー・トレース蒸留所が誇る、バーボンの最高級品。数々の品評会で賞を総なめにしています。生産数量が極少量のため、ほとんどがアメリカ国内で消費され、世界市場には滅多に出回らない、「幻のバーボン」です。 深みのある鮮やかな黄金色、アメリカン・オークの新樽から来る、バーボン特有のバニラや、トフィーの様な甘い香りと、長期熟成によるシルキーな舌触り、複雑な味わいは今までのバーボンの考え方を変えてしまう程、素晴らしい仕上がりとなっています。
    販売終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥60,800
    • 残り
      0
    ご提供予定時期:詳細はページをご確認ください。

特定商取引法に基づく表示

    販売業者
    国分グループ本社株式会社

    販売責任者
    黒崎雅人

    所在地
    東京都中央区日本橋一丁目1番1号

    連絡先
    電話:03-3276-6140
    メール:mirai_tsubo@kpost.kokubu.co.jp

    販売価格
    プロジェクトページの記載をご確認ください。価格は税込です。

    商品代金以外に必要な料金
    なし

    お支払い方法
    クレジットカードによりお支払いいただけます。

    お支払い時期
    【実行確約型】
    商品購入時に決済します。

    商品(チケット記載内容)のお引渡し時期
    商品の引渡し時期またはサービスの提供時期は、プロジェクトページの記載をご確認ください。

    キャンセルの可否と条件
    【実行確約型】
    キャンセルはできません。
    決済完了後の返金は一切できません。


    【酒類販売管理者標識】
     販売場の名称および所在地:国分グループ本社株式会社
     東京都中央区日本橋1-1-1
     酒類販売管理者の氏名:山田康浩
     酒類販売管理研修受講年月日:令和3年2月26日
     次回研修の受講期限:令和6年2月25日
     研修実施団体名:一般社団法人 日本ボランタリーチェーン協会

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